农村微课堂:五谷杂粮吃法大全(七

  主持人:大家好,这里是山西省农村科技函授大学 《农村微课堂》,今天我们请来了山西省药膳学会会长穆志明。前几期节目中,穆会长给我们讲了几种作物,我们知道绿豆是夏天清热解暑的良药,那请穆会长给我们具体讲讲绿豆的功效吧?

  穆会长:中医认为,绿豆具有清热解毒,消暑除烦、止渴健胃、利水消肿等功效,可用于暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石、砒霜、草木中毒等病症。

  一般人均可食用绿豆,每餐40克。冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒患者尤宜。绿豆性凉,中毒性肝炎患者忌用,脾胃虚弱的人不宜多吃,脾胃虚寒腹泻者不宜食用。肾亏、体弱消瘦或夜多小便者不宜饮用绿豆汤。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易引起恶心、呕吐,服药特别是服补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。绿豆忌与鲤鱼、香榧、狗肉一起食用。

  做法:将绿豆淘洗干净,加适量清水,大火煮沸,再用小火煮至酥烂,加红糖调味食用。

  做法:将绿豆、粳米洗净,同放锅中大火煮沸后改用小火慢熬。煮至六成熟时,将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加盐调味即成。

  功效:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

  治疗呃逆时,绿豆粉、茶叶各50克,白糖少许。将绿豆粉、茶叶用水冲泡,加白糖调匀,顿服。

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