素菜食谱大全及做法是什么?

  素菜一直以来非常受到人们的欢迎,素菜不仅口感清淡,而且其中也含有一定的营养成分,经常食用对身体非常好,而素菜基本是由豆腐,或者是胡萝卜以及青菜所制作而成,可以补充人体所需要的膳食纤维,促进人体肠道蠕动等,可以和肉食搭配使营养更加均衡,而且素菜的种类也有很多种,做法简单。

  3、最后一步,因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片,所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

  包菜手撕,将包菜用手撕成片状,可以保持其原汁原味不流失,用刀切吧切吧容易,但我不是很稀饭,如果用来炒粉或者炒面的话,还可以,当菜吃或者炒饭,我是会选择手撕的

  调味前关火是利用预热继续加热,以保持菜菜的口感,喜欢更加爽脆感觉的朋友,可以尝试缩短炒制时间

  辅料:郫县豆瓣酱四分之一袋,食用油,葱花若干,盐一点点(焯豆腐用),花椒四五颗

  1、北豆腐切小块儿,在沸水里焯一分钟,同时放入盐,这样焯过的豆腐,在炒的过程中不会碎掉。

  4、豆腐下锅,翻炒一下,让他粘上郫县豆瓣酱,然后放一点点水,中火,一直到汤收的差不多,就可以出锅了。

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